Il 27 marzo 2025 si celebra la Giornata Mondiale del Formaggio, un’occasione perfetta per esplorare il consumo di formaggio in Italia, un paese dove questo alimento è un pilastro della cultura gastronomica. Secondo dati recenti di Nielsen & Kantar, raccolti a dicembre 2024 in collaborazione con un’importante realtà casearia italiana, il consumo di formaggio annuale in Italia si attesta intorno ai 22,9 kg pro capite, confermando la passione degli italiani per questo prodotto. Ma quali sono i formaggi più amati? Scopriamolo insieme!
Un’Amore Nazionale per il Formaggio
In Italia, il consumo di formaggio è distribuito tra diverse categorie: i formaggi freschi dominano con circa il 50%, seguiti dai semiduri (30%), dai duri (15%) e dagli speciali (5%). “Grazie alla crescente attenzione per la qualità e la varietà, spinta soprattutto dalle nuove generazioni, il consumo di formaggio si sta evolvendo. Vediamo un interesse sempre maggiore per i formaggi stagionati e quelli di nicchia, che rappresentano un’opportunità per valorizzare le nostre tradizioni”, spiega Sofia Ruano, esperta di marketing di una nota azienda casearia italiana. Le regioni del Nord, come Lombardia ed Emilia-Romagna, guidano il consumo di formaggio, seguite dal Centro e dal Sud, con la produzione concentrata nelle aree di eccellenza come il Piemonte, la Pianura Padana e la Campania.
I Cinque Formaggi Più Consumati in Italia
Ecco la classifica dei cinque formaggi più apprezzati nel consumo di formaggio italiano, basata sulle preferenze rilevate:
- Mozzarella di Bufala Campana
Regina dei formaggi freschi, prodotta con latte di bufala in Campania e Lazio. Con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, è un must su pizze, insalate capresi e piatti estivi. Perfetta da gustare fresca, magari con un filo d’olio extravergine e pomodorini, per un’esplosione di gusto mediterraneo. - Parmigiano Reggiano
Il re dei formaggi duri, stagionato almeno 12 mesi (ma spesso molto di più), prodotto con latte vaccino in Emilia-Romagna. Il suo sapore intenso e leggermente fruttato lo rende ideale da grattugiare su pasta o risotti, ma anche da gustare a scaglie con miele o aceto balsamico. Un simbolo del consumo di formaggio italiano nel mondo! - Grana Padano
Simile al Parmigiano ma più versatile, con una stagionatura minima di 9 mesi. Prodotto nella Pianura Padana, ha un gusto dolce e burroso che lo rende perfetto per grattugiare o per arricchire tavole di formaggi. Ottimo con vini rossi leggeri o frutta secca per bilanciare la sua sapidità. - Gorgonzola
Formaggio erborinato della Lombardia e del Piemonte, disponibile in versione dolce (cremosa, maturata 50 giorni) o piccante (più intensa, oltre 80 giorni). Il suo sapore unico lo rende ideale per salse, risotti o da spalmare sul pane. Provatelo con pere o noci per un contrasto delizioso! - Pecorino Romano
Formaggio duro a base di latte di pecora, prodotto principalmente in Lazio e Sardegna, con una stagionatura minima di 5 mesi. Salato e aromatico, è perfetto per grattugiare su piatti di pasta come la carbonara o da gustare con fave fresche in primavera. Un classico del consumo di formaggio tradizionale.
Celebra il Tuo Amore per il Formaggio!
La Giornata Mondiale del Formaggio è l’occasione ideale per esplorare il consumo di formaggio in Italia, un Paese che vanta oltre 400 varietà. Che tu preferisca un fresco boccone di mozzarella o il sapore deciso di un Pecorino stagionato, c’è sempre un formaggio per ogni momento. Organizza una degustazione, visita un caseificio o semplicemente goditi una fetta del tuo preferito: il consumo di formaggio è una festa per il palato e un omaggio alla nostra tradizione. Qual è il tuo formaggio del cuore?
